Cheesecake vegano de manga

Cheesecake vegano de manga

Esse cheesecake de manga vegano é uma delícia!

Completamente natural, cru e fácil de fazer estas barrinhas são feitas somente com ingredientes naturais.

Você pode armazená-las no seu freezer para quando tiver desejo de comer algo doce.

Essa receita foi inspirada nesta aqui. Serve: 10 barras grandes ou 20 barras pequenas

Ingredientes:

Para a crosta:

1 xícara de amêndoas

¼ xícara de coco ralado sem açúcar

1 copo de tâmara sem semente

Para recheio:

2 copos de castanha de caju deixar de molho durante a noite e de manha retirar a água e deixar secar

1 xícara de leite de coco – usar apenas a parte cremosa

6 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de mel

suco de 1 limão

1 colher de chá da casca de limão

2 mangas grandes, descascadas e cortadas em cubos

Instruções:

Usar um tabuleiro 20×20 cm forrado com papel manteiga.

Em um processador de alimentos/liquidificador, junte as amêndoas, as tâmaras e o coco ralado até combinar. Se a massa não estiver suficientemente pegajosa, adicione mais algumas tâmaras.

Pressione a massa uniformemente no fundo do tabuleiro e coloque no congelador.

Em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, adicione os castanha de caju e creme de coco. Misture-se até ficar completamente suave, cerca de 2-3 minutos.

Em seguida, adicione o óleo de coco, o mel, o suco de limão, as cascas de limão e os cubos de manga e bater no liquidificador até combinar.

Despeje a mistura em cima da crosta, espalhando-se uniformemente.

Coloque no congelador para firmar 2-4 horas antes de servir.

Sirva congelado ou deixe descongelar por 10 a 15 minutos para obter uma textura mais suave.

4 thoughts on “Cheesecake vegano de manga”

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