Ricota Vegana de Castanhas

*Foto retirada do site http://temperoalternativo.com.br/

Essa receita de ricota vegana é super gostosa, fácil de fazer e excelente alternativa para quem quer ingerir menos lactose, tem intolerância ou deseja experimentar receitas novas.

Ingredientes:

1 xícara de amêndoas cruas

1 xícara de castanhas-de-caju cruas

1 dente de alho

1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico

½  xícara de água

Suco de 1 limão

Sal rosa a gosto

Ervas secas aromáticas a gosto

Modo de fazer:

Em uma vasilha com água e uma pitada de sal rosa deixe as amêndoas e as castanhas-de-caju de molho por 12 horas. Por praticidade gosto de deixá-las de molho durante a noite.

Após as 12 horas, jogue fora a água em que as castanhas ficaram de molho e enxague com a ajuda de uma peneira. Em seguida coloque as castanhas no liquidificador ou processador de alimentos.

Adicionar no liquidificador o dente de alho, vinagre de maçã orgânico, suco de limão, sal, água e as ervas.

Bater aos poucos para encontrar o ponto da ricota que preferir. Para comer com pão, gosto de deixar pedacinhos das castanhas e se for usar em uma massa ou lasanha, pode deixá-la mais cremosa.

Para variar pode acrescentar pedaços de tomate seco, açafrão-da-terra em pó ou pimenta do reino.

Sobre Camila

Sou Camila Lobato, apaixonada pelas coisas simples da vida. Pelo pé no chão, pela verdura colhida da horta, pela fruta tirada do pé, um mergulho no mar, livros de cabeceira e conversas ao redor de uma fogueira. Aqui estão dicas, notas, aprendizados da minha jornada. Nascida em Minas Gerais, hoje morando no Canada. Advogada no Brasil e agora estudante de Nutrição Natural. Ser Simples é um blog para dividir conhecimento, para te inspirar a fazer escolhas conscientes e a buscar o que é essencial.
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3 respostas a Ricota Vegana de Castanhas

  1. Ana Suarez disse:

    Adoramos! Uma delícia! Obrigada pela dica!

  2. Lud disse:

    Essa ricotinha é tudo de bom mesmo! Obrigada pela receita!

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