Brigadeiros mágicos!

Fizemos esses brigadeiros durante um final de semana em que estavamos em um círculo de mulheres muito especiais, trabalhando o sagrado que existe em cada uma de nós, manifestando nossa exuberante beleza e força criativa.

Durante esses dias nos deliciamos com uma alimentação especial, com receitinhas que nutrem nosso corpo e nossa alma.

Uma amiga me disse que aprendi essa receita com os gnomos, que os brigadeiros tinham tanta vida que traziam alegria para todo o ambiente. E assim fomos nós, colocando intenção em cada ingrediente que adicionávamos.

Uma pitadinha de amor, duas de alegria, três de entrega, tudo envolvido em muita coragem.

 Para fazer aproximadamente 50 bolas:

Ingredientes:

3 cenouras médias raladas

1 copo de aveia

1 copo de sementes de girassol

1/2 copo de tâmara sem semente

1 col de sopa óleo de coco

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de gengibre em pó

Linhaça para enrolar

Instruções:

Coloque as cenouras em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até que elas estejam bem picadas.

Adicione os ingredientes restantes, com exclusão da linhaça e bata até a mistura formar uma bola grande. Isso levará algum tempo, 5 ou mais minutos, mas seja paciente.

Usando uma colher de chá faça as bolas e passe na linhaça.

Refrigerar por algumas horas.

Nota: Se as bolas estiverem bem macias quando feitas, não se preocupe, basta refrigerar durante algumas horas para melhorar a consistência.

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Curry de Lentilha Rosa com Leite de Coco

Simples, saborosa, versátil, baixa em calorias e alta em nutrição, as lentilhas são excelentes para a saúde.

Sempre procuro alimentos que são fáceis de cozinhar e receitas práticas para o dia a dia e as lentilhas definitivamente merecem um ponto a favor nesses quesitos.

A lentilha ajuda a reduzir o colesterol no sangue, uma vez que contém altos níveis de fibra solúvel. Essa leguminosa também tem significante quantidade de fibra insolúvel, o que ajuda a prevenir constipação e outros distúrbios digestivos, como síndrome do intestino irritável e diverticulose.

A lentilha é ótima fonte de proteína e ferro.

Essa receita foi inspirada nesta aqui. Além de deliciosa é nutritiva e super prática, pode ser feita em 20 minutinhos.

Ingredientes para 3 pessoas:

LENTILHAS

4 xícaras de água

1 1/2 xícaras de lentilha rosa, enxaguada e drenada

MOLHO CURRY

1 colher de sopa de óleo de coco (ou água)

1 cebola pequena cortada em cubos

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

Sal marinho a gosto

1 ½ colher de sopa de curry em pó

1 colher de açafrão em pó

Pimenta caiena a gosto

2 cenouras picadas

1 garrafinha de leite de coco

Suco de 1/2 limão fresco

Instruções:

Colocar água em uma panela e quando estiver fervendo adicione a lentilha e um pitada de sal. Reduza o fogo e deixe a lentilha cozinhar descobertas por 5-8 minutos ou até ficar ao dente. Em seguida, retirar a água e reservar. Tenha cuidado para não cozinhar demais, verifique o pacote para obter instruções.

Enquanto isso, aqueça uma grande frigideira cercada a fogo médio. Uma vez quente, adicione óleo de coco ou água, cebola, alho e gengibre. Deixe cozinhar por 2-3 minutos, mexendo com freqüência. Em seguida, adicione sal, curry em pó, açafrão e caiena e cozinhe por mais 1 minuto. Abaixe o fogo e adicione as cenouras.

Adicione leite de coco e misture para combinar. Cozinhe ao fogo baixo por 3-4 minutos para combinar os sabores.

Adicione as lentilhas cozidas no molho de coco e mexa. Experimente para acertar o tempero. Eu adicionei um pouco mais de sal, curry em pó e caiena.

Desligue o fogo, adicione suco de limão e mexa. Então sirva e divirta-se!

Eu aproveitei as folhas da cenoura para decorar.

Essa receita é deliciosa si só, mas também fica saborosa com arroz, arroz com couve-flor ou vegetais cozidos.

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Atendimento Nutricional

Se você tem algum problema ou dificuldade de digestão, sofre de compulsão alimentar, foi diagnosticado com alguma doença ou está procurando aprender como adicionar um pouco mais de nutrição à sua vida, podemos trabalhar juntos e criar um plano que se adapte a todas as suas necessidades individuais.

Todo meu trabalho está baseado na crença de que cada indivíduo é um ser único e, por isso, recomendo programas de nutrição para otimizar a saúde física e mental através de mudanças na dieta e no estilo de vida.

Entre em contato comigo para mais informações!

Ofereço atendimentos pessoalmente, no Brasil ou em Munique, ou via Skype/WhatsApp.

Acredite que você pode viver uma vida cheia de saúde, harmonia e felicidade!

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Autoestima – um ato de amor por você!

Às vezes não pensamos no amor próprio, porque para a maioria de nós, amor sempre esteve relacionado ao outro. Nos amar significa ter coragem para escutar as mensagens mais profundas do coração e as mensagens que chegam através da intuição.

Amor próprio desabrocha quando confrontamos as dores, padrões e os medos. Quando desobstruímos as camadas de proteção e nos permitimos sentir. Independetemente do quanto sofremos ou estamos sofrendo, a escolha é sempre nossa. Podemos usar como desculpa e deixar o medo e a dor tomar conta ou podemos nos afastar da situação para sermos capazes de ver através de outra perspectiva.

Iniciamos essa viagem maravilhosa de descoberta, amor e autoestima quando descobrimos nossa natureza emocional. O que gosto? O que amo? O que me faz feliz? Quais são meus pontos fortes e fracos?

Baixa autoestima reflete a falta de fé em nós mesmos assim como no poder do mundo que não podemos ver. Muitas vezes acabamos fugindo das chances que a vida nos oferece por medo do fracasso. Com cada escolha que fazemos reforçamos nosso poder pessoal ou abrimos mão.

A crença em nós mesmos é necessária para nosso bem estar, porque nos tornamos responsáveis pelas nossas escolhas e ações. Como nos sentimos em relação a nós mesmos determina nossa qualidade de vida. Se desacreditamos da nossa capacidade de decisão acabamos entregando nosso poder nas mãos de outras pessoas.

Quando violamos as nossas vontades, adoecemos emocionalmente e muitas vezes fisicamente.

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Aveia para o café da manhã!

Uma das melhores maneiras de se nutrir e ter energia para começar o dia é consumir aveia cozida com frutas, sementes ou castanhas no topo ou in natural na vitamina. A aveia é colhida no outono, mas está disponível ao longo do ano e pode adicionar nutrição extra a diversos pratos.

Além dos inúmeros nutrientes, a aveia é muito versátil, pois pode ser misturada às saladas de frutas ou folhas, no preparo de massas para pães e biscoitos, nos mingaus, sucos e vitaminas.

Esse alimento é especialmente indicado se você está tentando prevenir ou atualmente está lidando com doença cardíaca ou diabetes. A aveia contém um tipo específico de fibra conhecida por ajudar a remover o colesterol ruim do sistema digestivo que acabaria na corrente sanguínea.

Desde 1963, estudos comprovam os efeitos benéficos desse alimento para melhorar os níveis de colesterol. As últimas pesquisas sugerem que a aveia possa ter outro mecanismo cardio-protetor.

Os componentes antioxidantes da aveia ajudam a evitar que os radicais livres atuem no colesterol, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares, de acordo com um estudo realizado na Universidade Tufts e publicado no The Journal of Nutrition.

Aveia também é muito conhecida por ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. As pessoas que têm diabetes podem adicionar a aveia as suas dietas para melhorar a digestão do amido e manter a glicemia estável. As fibras desse alimento permitem que a glicose seja absorvida de maneira lenta e gradual.

Aveia melhora a digestão de forma geral, facilitando o trânsito intestinal e evitando a prisão de ventre. Por ser rica em carboidratos de absorção lenta, a aveia mantém a sensação de saciedade por mais horas.

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